大稻埕一直以來都是南北乾貨的集散地
除了烏魚子、干貝等高級食材之外，也能找到各種日常的調味料
而「辣椒」就是今天的主角！
杜甲以華人家庭必備的醬、油、粉、乾糧及辛香料打造五大系列產品
替「辣椒」發展出更多地可能性，巧妙地將其融入生活，使味蕾的刺激能夠更上一層樓
接下來我也會分成「醬、油、粉、乾糧及辛香料」逐一帶大家進入杜甲的世界
並且介紹我帶回家的伴手禮們如何吃、如何調理
現在就讓我們開始這場香料奇幻之旅吧！
杜甲A-Ma｜店家資訊
📍杜甲A-Ma｜FB｜IG｜LINE
臺北市大同區迪化街一段159號
02-2252-8787
週一到週日 10:30-18:30
杜甲A-Ma｜店內環境
杜甲A-Ma的紅磚立面非常美麗
靠近店面後的綠金配色亦是大氣有質感
讓人完全想不到這是間專賣辣椒產品的店家
圓桌上分門別類擺放杜甲的明星產品們
這圓桌同時也象徵圓滿、闔家團圓的意味
與杜甲創辦人童年時與阿嬤共度的回憶不謀而合
店內這串美麗的乾辣椒結合花藝
製造出嶄新的創意與風格
若不仔細看，還真沒發現那串紅豔豔的就是乾辣椒呢！
杜甲A-Ma｜醬
杜甲香麻醬(130g) 380元
這是杜甲家鼎鼎有名的香麻醬
添加辣椒、花椒、郫縣豆瓣
因為已經有鹹味，直接拿來拌麵、當沾醬都很可以
杜甲的現場試吃超級貼心
竟然還有米飯讓你配著一起吃！
杜甲香麻醬不是刺激性很強的辣，是緩慢釋放溫和的辣與辣椒的香逐漸在口中擴散
裡面一樣添加了杜甲最知名的香酥脆椒增加口感，吃起來完全不無聊
如果擔心這樣一罐太多想要先淺嚐味道，建議大家可以買「杜甲香麻拌麵」
裡面會附贈2罐35g的迷你香麻醬，吃完後覺得吃不夠再買整罐也可以！
杜甲鵝油青蔥醬(200g) 300元
是的，杜甲其實也有不辣的產品
像這款鵝油青蔥醬就很適合大眾享用，另有鵝油剁椒醬可供挑選
本人是鵝油忠實的擁護者，真心覺得這個系列拿來拌飯、炒菜最適合
而且一定要在菜餚是熱的狀態下加入，鵝油的香味會更上一層樓
杜甲A-Ma｜剝皮辣椒(450g) 220元
剝皮辣椒一直都是嗜辣者推坑他人的首選辣椒第一名
其作法是使用青辣椒油炸後剝皮，再加入調味料醃漬而成
經常被拿來煮湯，亦可直接食用
杜甲的剝皮辣椒不像市面上有些會施以偏甜的調味
他們家是淡淡的鹹味，適合像我這樣的鹹口派
最後入手了「剝皮辣椒｜大紅袍禮盒（599元）」
裡面有：剝皮辣椒×2、大紅袍辣油×1
原本只想買單罐，但考量到煮湯的話一次就得用掉4-5條辣椒，消耗太快
於是就直接拿了禮盒，不過一部分原因是那罐小巧可愛的辣油啦……
這罐辣油是不是超級可愛！你騙我是辣油香水我也會相信！
我是第一次看到辣油有這麼可愛的包裝，我認為每一位辣辣控都得在包包裡放一罐才行XD
買回去的隔天立刻就煮了剝皮辣椒湯
味道溫潤不刺激，
杜甲A-Ma｜辣油
杜甲總共有四款辣油，分別為：胡麻子辣油、小川椒辣油、五香蒜辣油、大紅袍辣油
價格除了大紅袍是400元之外，其他都是280元，容量則統一為100ml
目前有推出大容量的只有600ml小川椒辣油
嚐了四種辣油，決定帶小川椒辣油回家
這款添加了青花椒，一開蓋那股特殊的香辣便直竄鼻腔、引起食慾
有時候川燙青菜覺得無聊，我加一點小川椒辣油轉換味道，也能壓下青菜的菜味
另外拿來沾水餃也非常推薦！
杜甲A-Ma｜花椒粉、八味粉
杜甲目前有兩款辣粉，分別是花椒粉與八味粉
本人雖然敢吃辣也樂於在菜餚中以辣椒作為畫龍點睛之筆
最後還是只帶了八味粉回家XD
杜甲八味粉由辣椒、花椒、芝麻、八角、三奈、桂皮等香料調製而成
初聞時先出現的是溫潤的中藥味，再來才是辣椒的香氣
這款辣粉的用途相當廣泛
無論是肉類、烏龍麵還是火鍋
只要你想來點辣，就撈一小匙撒上，更添香氣
圖片中我加的是奶油馬鈴薯燉蔬菜
吃得有點膩口的我找出杜甲八味粉，沒想到意外地合搭！
杜甲A-Ma｜獨享包系列
杜甲還有很受歡迎的獨享包系列
夾鏈袋包裝讓你可以隨身帶著走，讓你隨時隨地都能吃到杜甲的辣
獨享包的選擇有：
香酥脆椒-墨西哥椒
香酥脆椒-茴香孜椒
香酥脆椒-巴蜀川辣
香酥脆椒-台式甘梅
青花椒脆蘿蔔
每包售價69元，買6送1的優惠可以一網打盡全系列
但前面買太多，這邊我只挑了青花椒脆蘿以及杜甲跟黑橋牌合作的小香腸肉乾
青花椒脆蘿蔔 69元
這個超！好！吃！
拿來配稀飯超級下飯，青花椒的香氣加上巴附在大塊蘿蔔上的辣椒忍不住一口接一口
如果覺得食慾不振請務必來一口青花椒脆蘿蔔，保證瞬間開胃
杜甲《黑橋牌聯名》香麻小香腸肉乾 85元
別被包裝上的香痲風味嚇到
這款小香腸吃起來是偏甜的、肉感十足
下午嘴饞時很適合開來吃～
杜甲A-Ma｜乾糧（香麻拌麵）
杜甲的香辣拌麵是我認為最最適合作為伴手禮購入的產品
每組香麻拌麵內含：純手工日曬麵×2、杜甲香麻醬×2、招牌脆椒×2、甘醇醬油包×2
身為超愛吃乾拌麵又容易嘴饞的我，二話不說就決定要帶一組回家
結果回家看發現官網竟然有買2送4的優惠！如果大家不急著拿，從官網訂購更划算
等於買2組香麻拌麵再送4包手工日曬麵，分享給一家人一起吃剛剛好
為什麼我會這樣說呢？
因為原有附贈的杜甲香麻醬一次真的用不完，除非你是重度嗜辣者
不然我個人認為3包麵配1罐杜甲香麻醬是最最最完美的比例！
這是拆開後一份的份量
日曬麵、香麻醬、招牌脆椒、甘醇醬油
煮好後我還另外加入青花椒脆蘿蔔跟香麻小香腸
這樣就是一碗色香味俱全的豪華拌麵了！
介紹時店員耳提面命地叫我別一包麵配一包醬，否則會太重口味
把這番話記在心裡的我確實有減量，一包麵只加一小匙香麻醬、醬油則下半包，味道果然剛剛好
總之，請「少量多次」地進行添加才是聰明的作法
杜甲A-Ma｜辛香料茶飲
你可能喝過印度奶茶，但你有喝過中式香料茶嗎？
這一區讓我非常好奇，因此忍不住湊過去試聞，沒想到味道意外地毫無違和
現場就有賣現成的冷泡茶，若想在家中飲用也可購買茶包
聞過四種味道（高山花椒青茶、桂花孜然烏龍、小青檸香紅玉、初春茴香青綠）
最後選擇了圖片的這兩種，小青檸香紅玉應該是普遍大眾都能接受且可想像的味道
不過桂香孜然烏龍就不一樣了，我其實不太喜歡孜然這個調味料，但我竟然可以接受它跟茶加在一起
甚至孜然特殊的香氣讓我在此般炎炎夏日帶來的昏沉之中有一絲清明提神的作用
非常推薦熱暈的朋友們來一罐杜甲的香料茶試試看！
杜甲A-Ma｜整體心得
很久之前去台南旅遊就知道DoGa這個品牌
也買過他們家最有名的香酥脆椒，那時心想沒想到辣椒也能做成零食，也太酷了吧！
時隔多年發現DoGa竟然到台北大稻埕展店，還一次開了兩間（就在對面而已），說什麼也得去走走看看
這間杜甲A-Ma走的是質感大人風，將辣椒融入日常，開拓更多辣椒的可能性
杜甲A-Ma的產品設計是送禮自用兩相宜的，若身邊有敢吃辣的外國友人也可以作為伴手禮贈送
這次走訪杜甲A-Ma，對「辣」又有新的認識
不管你吃不吃辣，都歡迎你來亞洲首間辣椒辛香料概念店——杜甲A-Ma感受辣椒的美妙之處！
